飲食店オーナー必見！AIによる「リサーチの内製化」で、お客様の「ありのままの声」を店舗改善に活かす方法
AI執事「トゥエ」と学ぶ！中小企業のためのやさしい生成AI活用術
競合調査や市場リサーチをコンサルに頼むと、それなりのコスト感になります。
中小企業や個人店にとっては簡単な金額ではありません。
しかし今は、AIを使えばプロ視点の市場分析が可能です。
湘南カフェの“隙”と“お客様の本音”を見つける具体的な方法を紹介します。
目次
キャラクター紹介
生成AI執事トゥエ
生成AI執事
ベルCEO
湘南に根付き複数の店を経営するオーナー
導入：カフェ激戦区で“埋もれない”ために必要なものとは？
ベルCEO
トゥエ、湘南ってカフェ激戦区じゃないですか。
観光客は来るんですが、地元のリピーターがもっと増えてほしいんです。
生成AI執事トゥエ
それは“リサーチ”の出番でございます。
ベルCEO
でもコンサルに頼むと高いですよね？
生成AI執事トゥエ
プロに任せるとなると、それなりのコスト感にはなりますね。
ベルCEO
今ちょっと予算が厳しくて…、自分たちのカンでやるしかないかなと。
生成AI執事トゥエ
ご安心ください。
外部委託に頼らずとも、Geminiの手を借りれば、プロ視点のリサーチが可能となります。
ベルCEO
うちみたいにIT弱くても大丈夫ですか？
生成AI執事トゥエ
まずはプロンプト例を写して実行してみてください。その繰り返しが、AIを自在に操るスキルへと繋がります。
テクニック1：湘南ライバルカフェの“隙”を見つける
ベルCEO
最初に何を調べればいいですか？
生成AI執事トゥエ
近隣カフェの強みと弱みでございます。
ベルCEO
グルメサイトやInstagram、Googleマップを見るだけでも大変で…
生成AI執事トゥエ
AIに整理してもらいましょう。
AIへの頼み方（プロンプト例）
あなたは湘南エリア専門の飲食マーケターです。
湘南エリアの「海沿いカフェ市場」を調査しています。
代表的な競合A店（観光客向け大型店）と
B店（地元密着の個人店）について、
・メイン客層
・強み（ロケーション、写真映え、価格など）
・弱み（口コミでよくある不満）
・平均客単価
を比較してください。
生成AI執事トゥエ
すると――
・A店：ロケーション最高だが混雑しすぎ
・B店：落ち着いているが写真映えが弱い
つまり…
“海は見えるが静かに過ごせる店”が狙い目でございます。
ベルCEO
確かに、うちはテラス席が少し奥まってます。
生成AI執事トゥエ
それは大きな強みでございます。
テクニック2：湘南カフェ客の“本音”を拾う
ベルCEO
集客アップのための改善ポイントやヒットの種も知りたいです。
生成AI執事トゥエ
ヒントは“湘南カフェに対する不満”でございます。
ベルCEO
不満ですか？
生成AI執事トゥエ
はい。不満＝改善ポイントでございます。
AIへの頼み方（プロンプト例）
湘南エリアのカフェ利用者が感じている
よくある不満TOP5を教えてください。
観光客と地元客、それぞれの視点で整理してください。
また、それぞれの不満を解消する
メニューやサービスの提案もしてください。
生成AI執事トゥエ
例えば――
■ 観光客の不満
・どこも混んでいて落ち着けない
・価格が観光地価格
■ 地元客の不満
・観光客向けで常連が居づらい
・健康志向メニューが少ない
ベルCEO
なるほど…
生成AI執事トゥエ
“地元割メニュー”や“平日限定ヘルシースムージー”などが考えられます。
ベルCEO
それ、すぐやれますね。
生成AI執事トゥエ
不満は宝でございます。
テクニック3：湘南で“店探しする瞬間”に密着する
ベルCEO
あと金曜夕方の集客を特に伸ばしたいんですが。
生成AI執事トゥエ
お客様の“検索行動”を調べましょう。
ベルCEO
どうやって？
生成AI執事トゥエ
AIに“なりきってもらう”のです。
AIへの頼み方（プロンプト例）
あなたは都内在住の20代女性。
土日に湘南へドライブに来ます。
・いつカフェを探しますか？
・どんな検索キーワードを使いますか？
・最終的な決め手は何ですか？
生成AI執事トゥエ
すると――
・木曜夜、電車でInstagram検索
・#〇〇駅グルメ
・決め手は“席が広い写真”
ベルCEO
味より写真なんですね…
生成AI執事トゥエ
湘南では“空気感”が商品でございます。
ベルCEO
じゃあ、木曜夜にテラス写真を投稿します。
生成AI執事トゥエ
戦略的でございます。
【重要】湘南カフェならではの注意点
ベルCEO
AIが全部やってくれそうですね。
生成AI執事トゥエ
いえ、最後に大切なことがございます。
ベルCEO
何ですか？
生成AI執事トゥエ
湘南の“風”と“匂い”はAIには分かりません。
ベルCEO
ああ…
生成AI執事トゥエ
その日の波の音、天気、客層。
最終判断はオーナー様の感覚でございます。
AIは仮説。答え合わせは現場。
ベルCEO
実際にビーチを歩いて、他店も見てみます。
生成AI執事トゥエ
それで完璧でございます。
まとめ：湘南カフェの集客は“勘”から“戦略”へ
ベルCEO
競合分析、不満分析、行動分析…
これ、全部うちでできますね。
生成AI執事トゥエ
はい。
✔ 近隣カフェの隙を見つけ
✔ 湘南客のホンネを拾い
✔ 投稿タイミングを最適化する
これまで外部に委託していたリサーチは、今日から内製化できます。
ベルCEO
すぐに始めてみます。
生成AI執事トゥエ
まずはこう聞いてみてください。
“湘南エリアで、今最も満たされていないカフェ体験は何？”
そこから、集客改革は始まります。
この記事は2026年03月公開の記事です。技術の進化等により一部内容が異なることもございます。
